Frisches Sushi erkennen: Darauf solltest du achten
Glanz, Geruch, Reis: Woran du gute Sushi-Qualität erkennst.
Der Fisch
Frischer Fisch glänzt, hat eine klare Farbe und riecht neutral bis leicht nach Meer – niemals unangenehm.
Der Reis
Guter Sushi-Reis ist locker, leicht gesäuert und hält trotzdem zusammen. Er sollte weder matschig noch hart sein.
Die Verarbeitung
Saubere Schnitte und gleichmäßige Rolls zeigen Handwerk. Frag ruhig nach, wann zubereitet wurde.
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